MELANIE DUPUIS Y ANNE CAZOR
Mélanie Dupuis es, junto con Jean- Baptiste Thiveaud, formadora en L'atelier des sens (El taller de los sentidos), lugar en el que cada día acoge a todos los amantes del dulce llegadis allí para iniciarse en el arte de la pastelería. Con una sólida formación pastelera, Dupuis comenzó su carrera en El Grand Hôtel de París y, más tarde, en el restaurante Hèlene Darroze, al lado de Benoît Castel. Después trabajó para el grupo hostelero y restaurador Costes. Así como en la confección de las cartas de otros gandes del catering, como Nomad, Lubré Traiteur o Hédiard. Actualmente consagra su labor a la transmisión de su savoir- faire técnico y repostero.